Apiaceae

Avertissement : les espèces de plantes toxiques et de plantes comestibles peuvent fortement se ressembler... Au moindre doute : faire contrôler vos végétaux auprès d'un pharmacien ou d'un herboriste ( ou apprenez sérieusement, par vous même, à les reconnaître ).

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La famille des Apiacées (Apiaceae), anciennement Ombellifères (Umbelliferae), regroupe de nombreuses espèces de plantes dont certaines sont comestibles (carotte, fenouil...) et d'autres sont toxiques (cigüe).

[modifier] Identification botanique

Les Apiacées sont caractérisées par une inflorescence typique en ombelle. La majorité des plantes de la famille sont des herbacées, on rencontre cependant quelques arbres et arbustes .

La tige est généralement creuse. Les feuilles sont alternes, et ont souvent un aspect finement découpé en folioles, les pétioles sont élargis à leur base en engainent souvent la tige.

[modifier] Espèces et utilisations

Dans cette famille, plusieurs espèces sont cultivées :

• Aneth,
• Carotte,
• Céleri,
• Cerfeuil,
• Coriandre,
• Fenouil,
• Livèche,
• Panais,
• Persil.

[modifier] Voir aussi

[modifier] Liens internes

• Plantes sauvages comestibles

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