Câprier
Un article de Ekopedia.
| Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en modifiant cette page ou en participant à sa discussion. |
 |
| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Alimentation |
| Avertissement : les espèces de plantes toxique et comestibles peuvent se ressembler. En cas de doute faire contrôler vos végétaux auprès de pharmacien ou d'herboriste (ou apprenez vous même sérieusement à les reconnaître). |
Le Câprier (Capparis spinosa) est un arbuste méditerranéen dont les fleurs et les fruits sont comestibles.
Sommaire |
[modifier] Partie comestible et période
On récolte principalement les boutons floraux avant leur éclosion (saison à préciser ?). Mis en conserve dans de la saumure ou du vinaigre ils constituent les câpres à la saveur aigre caractéristique.
Lorsqu'on laisse le développement végétal se dérouler, le câprier produit un fruit nommé câpron qui est également comestible. Souvent utilisé confit au vinaigre comme le câpre, le câpron est moins répandu, on le trouve uniquement dans certaines épiceries spécialisées.
[modifier] Voir aussi
| |
[modifier] Liens internes
[modifier] Liens externes
[modifier] Bibliographie
|
|
