Chou
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Alimentation |
Plantes dont les graines germées peuvent être consommées
[modifier] Chou rouge
Petite graine ronde et brune, (400 gr/g) elle donne un germe d’une magnifique couleur fushia à tige blanche avec deux folioles vertes. Le chou rouge a la particularité de ne pas être indigeste. Riche en calcium et soufre, il contient aussi du fer, du magnésium, du zinc ainsi que des vitamines A, B1, B2, B3 et C.
[modifier] Chou vert
Graine ronde plus petite encore que celle du chou rouge (450 gr/g). Connu depuis 4.000 ans en Europe, le chou vert s’est répandu à grande échelle au Moyen Age. Apprécié pour ses vertus médicinales, il fut intégré à l’alimentation surtout dans les soupes. Riche en soufre, potassium, vitamines A, B1, B3 et C.
[modifier] Chou chinois
450 gr/g) Comme le chou vert, le chou chinois est riche en Sodium, Potassium et vitamines A, B2, B3 et C. Le germe de chou chinois a un goût très agréable et une couleur vert prairie.
[modifier] Chou de Bruxelles
[modifier] Chou pommé
[modifier] Chou marin
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[modifier] Bibliographie
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