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Conservateur

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Un conservateur est un additif utilisé surtout dans les produits alimentaires et cosmétiques et destiné à préserver la durée de vie du produit. Généralement leur action bloque ou ralenti le développement des micro-organismes et l'oxydation.

Sur les emballages de produits alimentaires, ils sont souvent indiqués par un code en E200.

Sommaire

[modifier] Les conservateurs naturels

Le sel et l'alcool protègent efficacement contre les bactéries. Les jus d'agrumes (contenant des acides citriques et ascorbiques) sont efficaces contre l'oxydation des aliments.

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[modifier] Les conservateurs chimiques

Les conservateurs chimiques, notamment les molécules artificielles, sont à prendre avec précaution. Bien qu'étant employé dans des quantités très faibles, certains sont susceptibles avec une consommation régulière sur le long terme de favoriser des cancers ou des allergies.

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[modifier] Voir aussi

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