Groseille
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La groseille (Ribes) est le fruit du groseillier, arbuste à feuilles ovales d'environ 5 cm de long. Les groseilles se présentent sous la forme de baies rouges en grappes. Cueillette durant l'été (juin-juillet).
Fruit assez acide, elle s'utilise donc rarement seule. Par exemple la variété de groseille à maquereaux est utilisée en sauce pour accompagner le poisson du même nom.
Utilisations possibles en confitures et en gelées: (combinaisons possibles)
- Groseilles seule
- Groseilles/ Framboises
- Groseilles/ Framboises/ Cassis
Aussi dans une excellente tarte aux fruits rouges, salade de fruits, jus ou sorbet.
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