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Cet article fait partie du Thème S'alimenter Alimentation Recettes de base Végétarisme Agriculture Cueillette sauvage Apiculture Pêche Potager et Verger Chasse

Qui sait aujourd'hui comment fabriquer de la levure boulangère? Qui sait extraire l'huile des olives, noix?... Qui sait faire de la farine et quels sont les différents types de farines?...

Ce chapitre sera donc consacré aux produits dans l'alimentation. Il est là pour que nous soyons en mesure de nous débrouiller le plus par nous même.

Sommaire 1 Origine végétale 1.1 Épices et aromates 1.2 Céréales et dérivés 1.3 Légumineuses 1.4 Légumes 1.5 Champignons 1.6 Algues 1.7 Fruits 1.8 Noix 1.9 Sucreries 2 Origine animale 2.1 Insectes 2.2 Viande 2.3 Poissons 2.4 Crustacés 2.5 Fruits de mer 2.6 Produits laitiers 3 Origine minérale 4 Boissons 4.1 Boissons sans alcool 4.2 Boissons alcoolisées 5 Voir aussi 5.1 Liens internes 5.2 Liens externes 5.3 Bibliographie

[modifier] Origine végétale

[modifier] Épices et aromates

• poivre, safran...

[modifier] Céréales et dérivés

• blé, avoine, orge, seigle, maïs, riz, sarrasin, les farines...

[modifier] Légumineuses

haricots, pois, lentilles, fèves, soja....

[modifier] Légumes

pommes de terre, aubergine, betterave, carotte, céleri, chou de Bruxelles, chou-fleur...

[modifier] Champignons

amanite des césars, cèpe, ...

[modifier] Algues

Spiruline , Chondrus Crispus, Himanthale

[modifier] Fruits

pomme, poire, raisin, figue, kiwi, banane, ananas, pêche, melon, olive...

[modifier] Noix

noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes...

[modifier] Sucreries

sucre, miel, chocolat, bonbons, confiture, caramel...

[modifier] Origine animale

[modifier] Insectes

Chenilles, vers, larves, fourmis, sauterelles…

[modifier] Viande

bœuf, veau, mouton, agneau, porc, poulet, lapin, volaille, gibier…

[modifier] Poissons

maquereau, hareng, merlan, cabillaud, morue, colin, bar, rouget, limande, sole, daurade, raie, saumon, sardine, anchois, truite, brochet, carpe, perche, sandre…

[modifier] Crustacés

araignée, crabe, crevette, homard, langouste, langoustine…

[modifier] Fruits de mer

moule, huître, bulot, bigorneau, palourde, coquille saint-jacques, violet…

[modifier] Produits laitiers

lait, beurre, crème, fromage, yaourt, sorbet, crème glacée…

[modifier] Origine minérale

• sel

[modifier] Boissons

[modifier] Boissons sans alcool

• eau, lait, jus de fruits, lait de soja, laits végétaux
• café, thé, tisane

[modifier] Boissons alcoolisées

bière, vin, cidre, cognac, armagnac, apéritifs, cocktails, liqueur. l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

[modifier] Voir aussi

[modifier] Liens internes

• Alimentation
• Recettes de base
• Vitamine

[modifier] Liens externes

[modifier] Bibliographie