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Luzerne
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Alimentation |
La luzerne uest une plante dont les graines germées peuvent être consommées.
Sommaire |
[modifier] Description
Petite graine ronde jaune ou brune. (300 gr/g), la Luzerne est une des semences les plus faciles à faire germer et une des plus complètes nutritionnellement. Elle est couramment utilisée pour le mélange avec les graines à mucilage comme la Cressonnette ou la Moutarde. Son germe régulier et bien serré en deviendra le support et elle absorbe le mucilage.
Riche en protéines, sels minéraux, (calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore), vitamines A, B1, B2, B12, C, D et E.
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[modifier] Bibliographie
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