Navet
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Alimentation |
Le Navet est une plante cultivée dans les potagers (plante potagère). C'est un légume ancien longtemps délaissé après que la pomme de terre soit arrivée en Europe. Ce légume d'hiver redécouvert est aujourd'hui fors apprécié pour sa racine et donc à nouveau cuisiné.
Composition : Le navet est un légume riche en sels minéraux et oligo-éléments (Soufre, Phosphore, Chlore, Sodium, Potassium, Magnésium, Calcium, Fer, Zinc, Cuivre, Manganèse, Iode) et en vitamines A, B3, B6, C et E.
Graines : On extrait de ses graines une huile adoucissante et laxative, utilisée aussi en usage externe pour la cicatrisation des plaies.
Graines germées : Le navet est une plante dont les graines germées peuvent être consommées
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