Nuoc-mâm
Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique.
|
Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en modifiant cette page ou en participant à sa discussion. |
 |
| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Alimentation |
Le nuoc-mâm est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure.
Il existe de nombreuses variantes de sauces à base de poisson fermenté de part le monde, la plus ancienne connue est le garum très apprécié dans l'Antiquité Romaine. Aujourd'hui, outre le nuoc-mâm vietnamien on peut trouver les préparations suivantes : le nam pla (Thaïlande), le pissalat (sud de la France et Italie), la fish-sauce (pays anglophones).
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens internes
[modifier] Liens externes
|
S'alimenter – Tous les articles de Ékopédia concernant l'alimentation. |
