Panais
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| Avertissement : les espèces de plantes toxiques et de plantes comestibles peuvent fortement se ressembler... Au moindre doute : faire contrôler vos végétaux auprès d'un pharmacien ou d'un herboriste ( ou apprenez sérieusement, par vous même, à les reconnaître ). |
Le panais (Pastinaca sativa) est une plante sauvage ou cultivée comestible de la famille des Apiaceae (Apiacées).
Autrefois très utilisée comme légume, elle est tombée dans l'oubli et n'est guère plus utilisée que comme fourrage pour le bétail en Europe du Nord.
[modifier] Description
[modifier] Partie comestible et période
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[modifier] Variétés
- Le panais rond :
- Le panais demi-long : sa forme est proche de la carotte, c'est la variété la plus cultivée aujourd'hui
- Le panais long : forme cultivée ancienne proche de la plante sauvage
- Le panais sauvage :
[modifier] Utilisations
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[modifier] Voir aussi
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[modifier] Liens internes
[modifier] Liens externes
[modifier] Bibliographie
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