Recettes de base

Cet article fait partie du Thème S'alimenter Alimentation Recettes de base Végétarisme Agriculture Cueillette sauvage Apiculture Pêche Potager et Verger Chasse Catégorie:S'alimenter

Qui sait aujourd'hui comment fabriquer de la levure boulangère ? Qui sait extraire l'huile des olives, noix... ? Qui sait faire de la farine et quels sont les différents types de farines... ?

Pourquoi produire soi-même ?

• Parce que chaque produit tout-prêt que nous achetons a un fort impact sur l'environnement : un pot de yaourt, avant d'arriver sur nos tables, a souvent parcouru plusieurs milliers de kilomètres !
• Parce que le produit tout-prêt possède plusieurs emballages qui doivent ensuite être traités comme des déchets ou recyclés.
• Et enfin parce que produire soi-même gâteaux, biscuits, pâtes fraîches, ect. signifie manger des produits sains, privés de substances potentiellement dangereuses comme les conservateurs, arômes artificiels, colorants !

Ce chapitre sera donc consacré aux recettes de base dans l'alimentation, mais dans le même esprit de "produire soi-même", il existe également des solutions faciles pour fabriquer soi-même détergents et cosmétiques non toxiques, et aussi des jouets pour enfants!

Sommaire 1 Recettes 1.1 Féculents 1.2 Produits laitiers 1.3 Boissons 1.4 Conserves 1.5 Divers 2 Voir aussi 2.1 Liens internes 2.2 Liens externes

[modifier] Recettes

[modifier] Féculents

• Le pain
• Les galettes
• Les pâtes alimentaires ou nouilles
• Les gnocchi

[modifier] Produits laitiers

Le yaourt, le fromage, le beurre, le beurre clarifié (ghî ou encore ghee), le babeurre, le kéfir

[modifier] Boissons

Les laits végétaux, les alcools, les sirops, les soupes...

La liste détaillée est dans l'article : Boisson

[modifier] Conserves

• Les confitures
• Les fruits confits
• Les gelées de fruit
• Les coulis de tomates
• Les fruits au sirop
• Les compotes

[modifier] Divers

• Le vinaigre
• La vinaigrette
• Les levures
• Le miel
• La mayonnaise
• L'huile
• La lacto-fermentation
• Les graines germées
• Le pain essène
• Le pistou
• Le pesto
• Les aliments homogénéisés pour enfants
• Le caramel
• L'utilisation des restes
• tarte

[modifier] Voir aussi

[modifier] Liens internes

• Conservation des aliments
• Liste de produits alimentaires
• L'alimentation

[modifier] Liens externes

Des recettes au four solaire sur l'Atlas de la Cuisine Solaire!